Чтобы избежать неприятных последствий, стоит знать простые, но важные правила. В Беларуси действуют чёткие требования к нестационарной торговле – это про те самые палатки, фудтраки, киоски и другие выездные точки. Эти требования касаются чистоты, хранения еды, документов и даже внешнего вида продавца.
Вот что важно знать:
Санитария – прежде всего
- Киоск и вся территория рядом должны быть чистыми: урны, уборочный инвентарь, дезсредства.
- Продукты нельзя ставить прямо на землю – только на подставки.
- Мясо и напитки не должны лежать рядом. Для всего – своё место.
- Важно, чтобы продукты хранились при нужной температуре, а на упаковке не было влаги или запотевания.
Оборудование и условия
- Для скоропортящихся продуктов должны быть холодильники.
- Готовую еду хранят в специальных контейнерах с подогревом или охлаждением.
- Должны быть вода (пусть даже привозная), раковина, антисептик и одноразовые полотенца.
- Готовят на древесине, угле, металлических шампурах. Подают – в одноразовой посуде.
Всё должно быть в порядке с документами
- Продукты должны быть с документами: откуда, когда сделано, как хранить.
- Всё должно быть подписано: название, срок годности, производитель, условия хранения.
- Эта информация должна соответствовать нормам Таможенного союза.
Продавцы – тоже под контролем
- У продавца должна быть медицинская справка.
- Он должен быть в чистой одежде и соблюдать гигиену.
Как размещают палатки
- Места для уличной торговли согласовывают местные власти.
- Палатка не должна мешать проходу, загораживать обзор, портить вид улицы.
- Если торговых точек несколько, они должны выглядеть аккуратно и в одном стиле.
Что важно проверить покупателю
Состояние точки: Чисто ли? Есть ли урна? Аккуратны ли витрины?
Качество продуктов: Не просрочено ли? Целая ли упаковка?
Температурный режим: Охлаждённое – в холодильнике, горячее – не остыло. Особенно важно при покупке готовых блюд.
Внешний вид и запах еды: Без плесени и гнили. Без странного запаха. Фрукты и овощи – только свежие.
Праздник должен быть в радость – и вкусный перекус не должен стать поводом для визита к врачу. Немного внимания – и вы с семьёй спокойно насладитесь атмосферой весны, не опасаясь за здоровье.
