«Если ЕС примет заявку турецкой ассоциации, это фактически будет означать запрет дёнер-кебаба в его нынешней форме в Германии. 80–90% немецких дёнерных не смогли бы больше называть свой продукт «дёнер»», — передаёт издание BILD слова Эберхарда Зайделя, автора книги «Дёнер — турецко-немецкая культурная история».
В Германии ежедневно производится 400 тонн дёнера, а его производство и продажа обеспечивает занятость около 60 000 человек. Если Евросоюз удовлетворит заявку, то все «дёнеры» в пределах ЕС должны будут изготавливаться строго по защищённому рецепту от Udofed.
Поэтому Германия подала против турецкой заявки протест. Последовавшие консультации и переговоры не привели к согласию. Решить спор между правительством ФРГ и Международной ассоциацией дёнера должна Еврокомиссия. На данный момент она ждёт от турецкой стороны отчёта о завершившихся переговорах.
Турецкие требования запрещают использовать телятину и индейку, разнообразные маринады и соусы, а также электромясорезки вместо ножей в 55 см, что значительно удлинило бы процесс приготовления. В случае их принятия дёнер утратит привычный вкус и станет намного дороже, что сделает это блюдо в разы менее популярным.
Если Udofed будет и дальше настаивать на своих требованиях к рецептуре, у Еврокомиссии несколько вариантов решения: она может зарегистрировать «дёнер-кебаб» в том виде, в каком требует Udofed, потребовать от заявителя изменить свои требования или вовсе отклонить заявку.
Международная ассоциация дёнера Udofed, за которой теперь следующий ход (отчёт в Еврокомиссию), на запрос BILD не ответила.
