Воскресный завтрак: Банановые панкейки с мёдом и орехами

Готовятся быстро, выглядят уютно, а на вкус – как маленький праздник. Плюс – такой завтрак можно легко адаптировать под любые предпочтения: сделать без глютена, добавить белка или даже превратить в десерт.

Почему это идеальный завтрак:

Быстро и просто – максимум 25 минут

Из доступных продуктов (бананы можно даже чуть переспевшие)

Подходит детям и взрослым

Можно легко превратить в ПП-вариант

Отлично сочетается с кофе, чаем, какао или глинтвейном безалкогольным

Ингредиенты:

Бананы (спелые) – 2 шт. (~180 ккал)

Яйца – 2 шт. (~140 ккал)

Молоко (2,5%) – 100 мл (~50 ккал)

Мука (пшеничная) – 120 г (~420 ккал)

Разрыхлитель – 1 ч. л. (~5 ккал)

Ванильный сахар – 1 ч. л. (~20 ккал)

Масло для жарки – 1 ст. л. (~90 ккал)

Итого: около 900–950 ккал на всё (примерно по 300–320 ккал на порцию)

Для подачи (по желанию):

Мёд или сироп – 1 ч. л. (~30 ккал)

Грецкие орехи, миндаль или фундук – 1 ст. л. (~60–80 ккал)

Йогурт, сливочный сыр или творожный крем

Ягоды (свежие или замороженные) – клубника, черника, малина

Пошаговый рецепт:

Разомни бананы вилкой до состояния пюре. Чем спелее – тем ароматнее.

В отдельной миске взбей яйца, добавь молоко, ванильный сахар.

Влей яичную смесь к бананам, перемешай.

Всыпь муку с разрыхлителем и щепоткой соли. Тесто должно быть как густая сметана.

Разогрей сковороду с каплей масла. Обжаривай панкейки по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

Выложи стопку панкейков на тарелку, добавь мёд, посыпь орехами и укрась ягодами.

Полезные советы:

Хочешь сделать более ПП-вариант? Используй овсяную или рисовую муку, заменив сахар на стевию или не добавляя вовсе.

Безмолочная версия: замени молоко на растительное – миндальное, овсяное, кокосовое.

Вариант без глютена: бери кукурузную или гречневую муку с добавлением крахмала или псиллиума для связки.