Санитарная дипломатия: око за око, мазок за мазок
Беларусь вычищает полки от российского «сладкого и полезного». Россия душит контролем белорусскую мясо-молочку. Получается зеркальная игра: ты мне – мороженое в мусорку, я тебе – говядину в лабораторию. Отчёты множатся, заголовки жарятся, доверие подгорает.
Белорусский Госстандарт: «Сначала мороженое, потом шоколад»
Началось всё не с громких разоблачений, а с педантичных цифр. В реестр опасной продукции Беларуси попало мороженое Ms. Круизо: в молокосодержащей части — всего 15,2 % молочного жира.
Перевод с технического на человеческий: до 84,8 % — заменители. Обёртка обещала пломбир, а в хрустящей глазури скрывалась бухгалтерия жиров.
Следом — «горький» шоколад Bucherön The Original с клюквой: 31 % какао-масла при норме 33 %. Это не «мелочь в два процента» — это граница между правом называться горьким шоколадом и обязанностью быть честной плиткой без титулов.
И финальный штрих — чайные напитки «Добрыня-Дар» из Севастополя («Витаминный», «Ромашка», «Иван-чай»): вместо благоухающей фитоаптеки в протоколах — плесень и БГКП.
Российский сельхознадзор: «А у вас мясо тухлое!»
Ответ из России пришёл не через витринный запрет, а через статус, меняющий экономику поставок, — «усиленный лабораторный контроль». Это как: «проходите, но предъявляйте документы на каждом шаге». В говядине ООО «ПуховичиАгроМит» и ООО «ПромВестПлюс» нашли листерии.
В сливочном масле ОАО «Верхнедвинский маслосырзавод» обнаружили дрожжи и плесневые грибы. В тушке утёнка производственного участка «Ольшевский» ООО «Березовский комбикормовый завод» — сальмонеллы и превышение общей обсеменённости. В солёной рыбе «Санта Бремор» — синтетический краситель лейкомалахитовый зелёный.
В молоке ООО «МилкСтрэйт» Россельхознадзор нашёл — бактерии группы кишечной палочки. Листерии зафиксировали и в продукции колбасного цеха зельвенского филиала Гродненского облпотребобщества, у ОАО «Витебская бройлерная птицефабрика» — превышение бактерий в кулинарке из мяса бройлеров.
Чуть раньше, в обрези говяжьей для кормления животных ООО «МясОптПром», — энтеропатогенные эшерихии. Публиковал всё это именно Россельхознадзор (в медийной болтовне его нередко путают с Роскомнадзором, но к пищевой безопасности тот отношения не имеет).
Здесь и начинается самое интересное. Никто ведь не закрывает границы полностью, никто не говорит: «Мы вам не доверяем». Всё ограничивается режимом усиленного контроля. Красиво звучит: вроде и не бан, но поставщик на крючке.
Россельхознадзор – главный враг белорусскому качеству?
На первый взгляд, получается, что враг имиджа №1 для Беларуси – это российские контролёры. Имидж «безупречной» белорусской еды – был сакральным активом. «Белорусское молоко», «белорусская говядина», «белорусское масло» – магические слова, за которые платили реальные деньги.
Но вряд ли это мера борьбы с конкуренцией, чтобы поддержать российского производителя. Ведь некачественную продукцию с пометкой «произведено в РБ» – выявляют в реальности.
Ну ладно – испортить имидж российской продукции уже нельзя – его давно испортили сами россияне: то плесень в чаях, то пальмовый сюрприз в мороженом, то «горький» шоколад без нормы какао. Для страны длиной на полконтинента, а по населению как «средний провинциальный Китай», это уже мем.
А вот для белорусских производителей имидж лучшего качества – это капитал, который методично размывает российский надзор: там, где рекламные буклеты шептали «идеально», протоколы пишут «листериоз».
От «знака качества» к знаку вопроса?
В СССР существовал легендарный «Знак качества». На бумаге – гарантия. На практике нередко – план и партпоручение. В народе шутили: до настоящего качества — как до Чукотки на «Запорожце» задним ходом.
Беларусь взяла эту советскую голограмму, унаследовала, а этот миф и довела до маркетингового совершенства: «белорусское» = «натуральное и качественное». Десятилетиями торговала не только продуктами, но и мифом о безупречности. Этот миф работал лучше рекламных бюджетов. Сегодня его слой за слоем снимают чужие протоколы.
Россельхознадзор каждую неделю ловит то листерии, то сальмонеллу, то краситель в рыбе, у потребителя возникает вместо «знака качества» – жирный знак вопроса.
«Зроблена ў Беларусі» больше не означает качественное?
Уверенность, что то, что произведено в Беларуси, когда увидел «BY» и это качественное, уже не так крепка. Она культивировалась долгие годы – в первую очередь в сравнении с российскими товарами. Белорусский же имидж был капитализирован в нулевых и десятых: «белорусское — значит честное».
Это покупали в России, Казахстане, Прибалтике; это стоило дороже без рекламных бюджетов. Но темп, с которым Россельхознадзор принялся «находить» в белорусской продукции всё подряд, обещает от прежнего «знака качества» не оставить и камня.
В публичном доступе регулярно появляются листерии, сальмонеллы, БГКП и синтетические красители — голограмма начинает мерцать. На её месте проступает другой знак — вопрос.
Ключевой вопрос для каждого: что это на самом деле?
- Российский регулятор придирается к мелочам, выбивая конкурентов с рынка?
- Или качество части белорусской продукции действительно просело до уровня «людям есть нельзя»?
Первый — рыночный. «Усиленный контроль» – это не строка в письме, а дни простоя на границе, логистические издержки, риски списаний у ритейла и оборотный капитал, замороженный не в холодильнике, а в бумагах. Так выдавливают конкурента без громкого слова «запрет».
Второй — санитарный. Когда в конкретной партии утятины сидит сальмонелла — никакой PR не спасёт. Когда в масле растут грибы — гордость за «традиции» не работает. Эти находки нельзя разменивать на политический подтекст: у микробиологии нет флага.
Разоблачение простое и неприятное
Да, обе стороны используют контроль как рыночный инструмент. Да, часть кейсов всегда будет на грани — «дотянули/не дотянули». Но есть порог, где заканчиваются интерпретации и начинаются процессы.
Это язык, который разоружает любую «санитарную дипломатию»: на нём разговаривают лаборатории и аудиторы, а не политики и комментаторы.
Потребителю в новой реальности тоже придётся выйти из мифа. Не верить голограммам, читать маркировку, смотреть сроки и условия, не стесняться возвращать сомнительное. Ритейлу нельзя «верить на слово» или тому, что написано на этикетках.
Нужно требовать документы до отгрузки, вводить выборочный входной контроль, держать запасные позиции, чтобы партия с рисками не добралась до полки.
Если производители не перестанут жить прошлым и не выровняют процессы «здесь и сейчас», очень скоро «белорусское качество» останется в ностальгических колонках – рядом с тем самым советским значком.
