Вкусно и безопасно: что важно знать о еде на улице

Чтобы избежать неприятных последствий, стоит знать простые, но важные правила. В Беларуси действуют чёткие требования к нестационарной торговле – это про те самые палатки, фудтраки, киоски и другие выездные точки. Эти требования касаются чистоты, хранения еды, документов и даже внешнего вида продавца.

Улыбка, фартук – когда всё красиво, но гигиена важнее декора.

Вот что важно знать:

Санитария – прежде всего

Киоск и вся территория рядом должны быть чистыми: урны, уборочный инвентарь, дезсредства.
Продукты нельзя ставить прямо на землю – только на подставки.
Мясо и напитки не должны лежать рядом. Для всего – своё место.
Важно, чтобы продукты хранились при нужной температуре, а на упаковке не было влаги или запотевания.

Оборудование и условия

Для скоропортящихся продуктов должны быть холодильники.
Готовую еду хранят в специальных контейнерах с подогревом или охлаждением.
Должны быть вода (пусть даже привозная), раковина, антисептик и одноразовые полотенца.
Готовят на древесине, угле, металлических шампурах. Подают – в одноразовой посуде.

Всё должно быть в порядке с документами

Продукты должны быть с документами: откуда, когда сделано, как хранить.
Всё должно быть подписано: название, срок годности, производитель, условия хранения.
Эта информация должна соответствовать нормам Таможенного союза.

Продавцы – тоже под контролем

У продавца должна быть медицинская справка.
Он должен быть в чистой одежде и соблюдать гигиену.

Как размещают палатки

Места для уличной торговли согласовывают местные власти.
Палатка не должна мешать проходу, загораживать обзор, портить вид улицы.
Если торговых точек несколько, они должны выглядеть аккуратно и в одном стиле.

Праздник в разгаре: еда и народные традиции – главное, чтобы всё было не только вкусно, но и безопасно.

Что важно проверить покупателю

Состояние точки: Чисто ли? Есть ли урна? Аккуратны ли витрины?

Качество продуктов: Не просрочено ли? Целая ли упаковка?

Температурный режим: Охлаждённое – в холодильнике, горячее – не остыло. Особенно важно при покупке готовых блюд.

Внешний вид и запах еды: Без плесени и гнили. Без странного запаха. Фрукты и овощи – только свежие.

Праздник должен быть в радость – и вкусный перекус не должен стать поводом для визита к врачу. Немного внимания – и вы с семьёй спокойно насладитесь атмосферой весны, не опасаясь за здоровье.

Ольга Веренич