Рецепт: куриные рулетики с лисичками

Куриные рулетики с лисичками и розмарином. Ингредиенты, которые нам понадобятся:

• Куриное филе — 2 шт
• Лисички или другие грибы — 300 гр
• Лук порей — 10 см
• Чеснок -3 зубчика
• Сливочное и растительное масло по 1 ст л
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Розмарин, нескoлько веточек

Куриное филе (грудку) надрезать вдоль и развернуть, как книжку. Слегка отбить, посолить, поперчить. Из лисичек выпарить жидкость, добавить сливочное масло, колечки порея или любого лука, 1 зубчик чеснока, посолить и обжарить.

Готовые лисички распределить по филе, свернуть филе рулетом, сверху положить веточку розмарина и закрепить кулинарной нитью или деревянными шпажками.

В сковороде нагреть масло вместе с чесноком (зубчики порезать на 2-3 части и положить в сковороду) и подрумянить рулеты. Затем положить рулеты в форму, полить маслом из сковороды, закрыть фольгой и в духовку минут на 20 при 180 градусах (время зависит от размера ваших рулетов).

P.S. Обычно рулетики я запекаю в сковороде, которую можно потом поставить и на плиту. Готовые рулеты убираю в сторону, в сковороду наливаю немного сливок, пару ложек белого вина, бросаю веточку тимьяна или розмарина. Что есть под рукой, то и бросаю, можно сушенные травки положить. Даю соусу закипеть, пробую на соль. К рулетикам такой соус чудесно подходит!

Смотрите ещё: