Тем, кто делает домашние заготовки, перед заморозкой стоит убрать из мякоти лишнюю влагу. Иначе тыква может стать водянистой и волокнистой.
Для кубиков нарежьте мякоть кусочками примерно по 2 см. Разложите их одним слоем на доске или противне и заморозьте. Когда кубики затвердеют, пересыпьте их в герметичные пакеты и выпустите воздух.
Если кожура слишком твёрдая, размягчите её в микроволновке за 2–3 минуты на максимальной мощности. В духовке при 180 градусах на это потребуется 10 минут. Для пюре, крем-супов и начинки запеките тыкву при 180 градусах, измельчите блендером и заморозьте порциями. Тёртую тыкву слегка отожмите и разложите по небольшим плоским пакетам.
Сколько хранится замороженная тыква
При заморозке тыква сохраняет до 90% витаминов и каротина. Повторно замораживать продукт не рекомендуют, поскольку это ухудшает его структуру и вкус. Замороженную тыкву можно хранить около 10 месяцев.
